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レッスン日記8月☆お菓子Ⅰ☆デザート♪

お菓子研究家Namiです。みなさま、ごきげんよう(^^)

8月の課題はLes Desserts de l’Assiette 皿もりデザート♪
デザートにはかかせない、
そして、パティスリーを学ぶ上で知っておかなくてはならない、
Glace アイスクリームをメインにレッスンします♪
今年のメニューは、ピーチメルバ♪♪♪
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メインがあってデザートでしょう!という訳で、
アイスクリームを冷やしている間、
メインとなるお魚料理と、テーブルロールも作って頂きました♪メインはさっぱり頂ける、舌平目のムニエル・レモンソース♪
サラダラタトゥイユ添え♪
毎年、生徒さんがご自宅でもリピートして作られるほど大好評♪
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そうして、ランチを楽しんで頂いたあとは、
おまちかね☆レッスンのメインである、ピーチメルバ登場☆
こちらも合間につくった、
焼きあがったアーモンドのチュイルを
ピーチのポシェに添えてサービス☆

ティータイムのお菓子も嬉しいのですが、
美味しい食事のあとのデザートって、
何とも言えない幸福感がありますね♪

という訳で、8月のプチレストランをお楽しみいただけたかしら?
楽しい楽しいランチタイムでした☆みなさまとの素敵な時間に感謝☆
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by timote24 | 2016-09-27 23:39 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記8月☆テーブル☆夏を味方に♪

お菓子研究家Namiです♪みなさま、ごきげんよう(^^)

作品展も無事おわり、
今週は台風の合間をぬって、岡崎でメーカーさまと打ち合わせ。
足止めなく行って帰ってこれてよかったです(^^)
という感じで忙しくしております・・・

先月のテーブルコーディネートレッスンは Style&Imageの3。
課題はHard Casual☆
という訳で、デモンストレーションは、
モロッコをテーマにした元気になれるランチテーブル♪
夏はエスニックなおもてなしが楽しいですね♪(^_-)
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アイテムスタディーは、色彩について♪
色々なプレースマットと、なみ先生力作のテキスト(笑)で、
様々な色あいや配色について、学んで頂きました♪

「もっと早く習えばよかった!」と、みなさま目からうろこのご様子☆
この回を終えると、この先のStyle&Imageレッスンが
より楽しくなるでしょう(^_-)♪

レッスン後は、こちらの今月のテーマとテーブルに沿った
モロカンなメニューでランチパーティー☆
お野菜とラム肉のタジン、アラビアパン、ガゼルの角ケーキ、モロッコティー♪
モロッコティーはおかわりが止まらない!(笑)
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アラビアパン(ホブス)は、 外側はハードな焼きあがり。
硬すぎる感じがある程ですが、
これをタジンのスープに浸して頂くと、本当に美味しいのです!

「ラム肉もこんなに美味しくいただけるなんて、今度ラムも買ってみよう!」
と喜んで頂けました♪♪♪
という訳で、全て完食☆ありがとうございました♪♪♪

テーブルや紅茶レッスンでは、生徒さんがお教室を後にされる際、
「ご馳走様でした・・・ちがう!ありがとうございました!」
となる方が多いのですが(笑)
おもてなしされた気持ちになっていただけたと思えて、
密かに「ご馳走様でした」の声に喜んでいます(笑)
皆さまとの、楽しいひとときに感謝☆
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by timote24 | 2016-09-24 00:17 | ★レッスン日記<テーブル

レッスン日記8月☆紅茶☆お気に入りの一杯♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさま、ごきげんよう(^^)

8月の紅茶レッスンは、茶葉の種類③アジア・アフリカ産紅茶♪
これまで20程の茶葉をテイスティング等していただきましたが、
これで、大事な14のお紅茶をこれでマスターです☆☆☆

紅茶と一口に言っても、
その香りも味わいも色も様々☆
お気に入りの一杯、見つかったかな?

レッスン後のティータイム♪
8月のお菓子レッスンメニューは冷たいアイスクリームデザート♪
ということで、今年はお教室で大人気のピーチメルバです~♪
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レッスンの日は朝からアイスクリーマー回します(笑)
もちろん、白桃のシロップ浸けも、テュイルも手作り♪

夏は温かい紅茶なんて見たくない(><)かもしれませんが、
冷たいアイスクリームのあとは、温かい紅茶が美味しいのです♪

夏バテしないように、贅沢アイスクリームで滋養つけ、
さらに身体を冷やしすぎないよう、温かい紅茶でホッとしてみてくださいね♪
美味しい楽しいひとときに感謝☆
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by timote24 | 2016-09-13 23:32 | ★レッスン日記<紅茶>

レッスン日記7月☆お菓子Ⅱ☆ビタミンたっぷり♪

みなさま、ごきげんよう♪

今月のお菓子Ⅱ・パーティーのお菓子レッスンは、
プロヴァンスのデジュネをテーマに、
夏野菜いっぱい!キッシュ・プロヴァンサル、バーニャカウダ、
クロッカンの3つを作製して頂きました☆

お野菜たっぷりのキッシュは、
見た目からビタミンたっぷり取れそう♪
みなさま、とってもお上手にできましたね!
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先日のテーブルレッスンの時も、
このパーティーのお菓子レッスンでも、
バーニャカウダソースは大絶賛(^_-)
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デザートの香ばしいクロッカンは
ラベンダーのハーブブレンドティーと一緒に召し上がれ♪

楽しいひと時となりました♪
元気になれる、真夏のひと時に感謝☆
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by timote24 | 2016-09-06 23:11 | ★レッスン日記<お菓子>