レッスン日記1月☆お菓子Ⅱ☆ショコラ!

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

もうすぐ、バレンタインデーですね☆
デパートの催事もチョコレートで大盛り上がり☆
という訳で、今回は、La Belle Vieでも毎年1月に行っている
ショコラレッスンの記事をUP♪
今年の生徒さんも、皆さま上手にお作りくださいました♪
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ですから、この時期はショコラにまみれる日々をすごしており、
「もう、チョコレートはいいですからー」となってしまうので、
なかなかそうした催事に足が向きませんが(^^;)
なんにせよ、
甘くて、誰かを思いやる、幸せな季節ですね(^^)
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私の一押しショコラ菓子、
ムース・オ・ショコラ・エメに、
マンディアン、生チョコ仕立てのカレ・ド・ショコラの詰め合わせ♪
にして、お持ち帰り♪

さて、毎年、バレンタインデーは、
生徒さんから、お菓子の質問LINEが届いたりして(笑)
皆さまが素敵なショコラティエールになって、
愛が伝わりますよう、応援しております♪きゃ♪きゃ♪

皆さまとの素敵な時間に感謝☆

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# by timote24 | 2017-02-12 23:00 | ★レッスン日記<お菓子>

ガイダンス&レッスン体験終了☆

お菓子・紅茶研究家Namiです☆皆さまごきげんよう(^^)

1月の最後の週は、2017年度レッスン受講希望者さんの
ガイダンス&レッスン体験が、
春日井と覚王山のお教室にて行われました♪

今年も素敵なご縁に感謝☆

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覚王山のお教室は、春日井よりも広いお教室なので、
いつもの倍!8台焼きました!並べると圧巻☆
という訳で、お菓子レッスンは材料も多いので、
長年の生徒さんにアシスタントをお願いいたしました。
Nさんありがとう!!

みなさま、初めてでも、フランス香り漂う美味しいお菓子、
とってもお上手に出来ましたね!
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フランス菓子らしい美味しさや、
お紅茶の奥深さ、
そして、その楽しみが伝わりましたら嬉しいです♡

ご参加の皆様、お疲れさまでした(^^)
ご参加ありがとうございました☆
また、暖かくなりました頃、
ご一緒できますこと楽しみにしております(^^)

既に満席となっているクラスもございますが、
まだ、お席をご用意できるクラスはございます。
今回、ご関心をお寄せいただきながら、
ガイダンス&レッスン体験にご参加頂けなかった方、
お気軽にお問い合わせくださいませ(^^)

★★2017年度受講生募集情報★
http://timote24.exblog.jp/12595576/



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# by timote24 | 2017-02-05 22:28 | ★レッスン日記<お菓子>

マカロンタワー会☆~お菓子修了者会~

お菓子研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

昨年11月、紅茶修了者会に続いて、お菓子修了生会がありました♪
お菓子Ⅰ&Ⅱを修了され、
パティスリーディプロムをお持ちの方限定の会♪
本物の食べられるマカロンタワーを作ります♪
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という訳で、単なる工作じゃありませんから、
もちろん、マカロン&クリーム作りから入ってもらいます♪
作製するマカロンは実に80個!予備なし!(笑)

「久しぶりだから不安~」と仰いながらも、
さすが、La Belle Vieで2年間お菓子を学び修めた皆さま!
板についてますね!安心の手つきで失敗なしで完成☆
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こうしてお写真をみると、
お菓子って、本当に夢の世界の食べ物♪
そんな夢の世界を現実にできようになると、
本当に楽しいですね♪

懐かしい面々とお会いすることが出来き、
お互いの近況も聞き知ることができ、
とっても楽しいひと時が過ごせました♪

また、La Belle Vieで学んだことが生きていることも
伺い知れて、嬉しかったです♪
素晴らしいひと時と、改めてそれぞれのご縁に感謝☆

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# by timote24 | 2017-01-29 15:45 | ★レッスン日記<お菓子>

ダージリン会~紅茶修了生会~

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

今回は、昨年秋にありました紅茶修了生はダージリン会のお話。
紅茶レッスン修了生さん限定ですので、同窓会のような会です♡

その年摘まれたばかりの、幾つかの茶園のダージリンと、
昨年のものとテイスティングをして味わって頂いた後は、
ダージリンを使ったお料理をお楽しみ頂きました♡

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ダージリンのシャン
パン、
サワラのポワレ・ダージリン香る白ワインソース・
秋野菜とともに、
リンゴのワイン煮マスカルポーネクリー
ムをお楽しみ頂きました♪

久しぶりのテイスティングでしたが、
さすが、修了生のみなさま♪
味覚おとろえておらず、それぞれにポイントをおさえたご感想を
仰ってくださり、楽しいテイスティングとなりました。
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私もお久しぶりとなる生徒さん
とお会いできて嬉しかったです♡
また遊びに
いらしてくださいませね~(^_-)

★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★
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# by timote24 | 2017-01-22 16:23 | ★レッスン日記<紅茶>

ご案内☆フランス料理講座☆

2月 に予定しておりました、名古屋観光ホテル「エスコフィエ」料理長によるフランス料理講座の詳細が決定しました☆
フランス料理の父”エスコフィエ”の名を店名にしたフレンチ名店のシェフの技を間近で学んで頂ける機会です。エスコフィエについてのお話、細井料理長による料理講座の後、そのお食事をお楽しみいただきます。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

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『La Belle Vieフランス料理講座
in ESCOFFIER エスコフィエ 』 (名古屋観光ホテル フレンチレストラン)

日にち 2017年2月27日(月)
時 間 11:30~
講 師 名古屋観光ホテル「エスコフィエ」細井料理長
参加費 La Belle Vie会員 9,000円 一般 10,000円

コースメニュー(前菜・スープ・メイン・デザート)の4品をデモンストレーションでご指導いただきます。講座後は、レストランにてお食事となります。 ※メニューは当日のお知らせとなります

◎お申込み・お問い合わせ先◎ お菓子・紅茶教室La Belle Vie (ラ・ベルビー)
MAIL la_belle_vie@outlook.jp
TEL 050-3496-8529


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# by timote24 | 2017-01-13 20:17

レッスン日記1月☆紅茶☆2017初レッスン♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまご機嫌よう(^^)

改めまして、今年もどうぞよろしくお願い致します。
2017年のレッスンもスタートです☆
という訳で、昨年の後半のレッスン日記がまだですが、
2017年初レッスン日記なので、2017年の初レッスンの記事です。

今月の紅茶レッスンは、アレンジティー♪
前回のフルーツとのアレンジに加えて、
今回はハーブやスパイス、アルコールを使ってさらなるアレンジ♪

これができるようになると、
さらに自分好みのフレーバーが楽しめるようなれますから、
ティータイムの楽しみもマリアージュの楽しみももより広がりますね♪
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ここでは毎回、スリランカ大使夫人直伝のジンジャーティーを伝授♪
あまりの美味しさに、おかわり必至♪
そして、ブランデーティーもやみつきになりそうな、魅惑の味(^^)
是非、寒い日には、そんな美味しく温まる紅茶で、
身体も心もポカポカになりましょ♪

そして、ティータイムは、
今月のお菓子Ⅰ課題のブシェ ア ラ レーヌとともに♪
甘い香りの紅茶と、可愛いお菓子♪Happy女子度が高くなる瞬間~♪
みなさまとの、素敵な時間に感謝☆

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# by timote24 | 2017-01-08 22:34 | ★レッスン日記<紅茶>

Joyeux Noel☆2016レッスン納め☆

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

Merry Christmas☆Joyeux Noel☆

昨日、今日はクリスマスケーキレッスン♪
今年は、生徒さんのご要望で、
2種類のケーキを作製いたしました♪

クリスマスケーキレッスン第1日目、イヴの日は、
ちょっとシックな、
ビュッシュドノエル・ミロワールショコラ♪
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マカロン、デコールショコラ、ビスキュイ、全ていちから作成♡
パティシエレベルのケーキ♡頑張られましたね♡

そして、クリスマスケーキレッスン第2日目のクリスマスの本日は、
昨日と打って変わって、ラブリーラブリーラブリーなクリスマスケーキ♡
シャンティイノエル・ドゥエタージュ♡
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もちろん、マカロンから、こちらはバラ細工も頑張って頂きました♡
初めはスコーン作りから始めた生徒さんもこの通り☆
私も生徒さんも感激☆

今年は、ママの特製ケーキで
きっと楽しいクリスマスパーティーとなったことでしょう♡

私も家族想いの皆さんと素敵な素敵なケーキが作れて、
本当に幸せなクリスマスを過ごさせていただきました♡
幸せ~♡

さて、これにて年内のレッスン納め☆
今年もありがとうございました(^з^)-☆

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# by timote24 | 2016-12-25 23:07 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記11月☆お菓子外部講座

お菓子・紅茶研究家Namiです♪みなさまごきげんよう(^^)

★お知らせ★
1月27日のガイダンス&お菓子体験はキャンセル待ちとなりました。
★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★
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さて、10月続き、
11月はお菓子の外部講座がございました。

春日井市母親委員会様のご依頼で

教養講座の講師をさせて頂きました☆

お菓子レッスンの募集人数としては、これまでで最大人数の24名!
会場は春日井市の公共施設”レディヤン春日井”の調理室にて。
そして、満席ありがとうございました☆

講座では、
『美味しいフランスのお菓子を作ろう!!』をテーマに、
メレンゲ作りのコツをレッスンしながら、
ダックワーズに挑戦して頂きました♪

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初の20名越えレッスン☆
材料の準備は大量ですし、
段取りも指導法もいつもと異なりますから、
どうなることやらと思いましたが、大成功♡

「お菓子作りは初めて!」なんて方もありましたが、
どのテーブルも美味しい2種類のダックワーズが完成☆

とにかく、作業台は6ヶ所あるので、
工程ごと6ヶ所見回りますし、あっちからこっちから「先生~」と呼ばれるし、
全体に話すときは、めちゃ声張るわで、
うーん、いつもの三倍動いた感じでつかれましたー(´ー`)

でも、皆さん楽しそうにお菓子作りに励んで下さり、
「美味しい!」「楽しかった!」「子供とつくろ!」
との声も、方々から聞こえ、
皆さんが喜んで下さったことを肌で感じることができて、本当に嬉しかったです♡

また、終了後に参加者の方から直接、
「先生、慣れてますね!すごくわかりやすかった!」
「先生が素敵すぎてみとれてしまいました」なんてご感想も頂き(*^^*)
嬉しかったです。ありがとうございました!

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ティータイムは、贅沢にもダマンのお紅茶とともに、
お作り頂いたダックワーズを召し上がって頂きました♡
調理室がサロンドテになりました♡

参加者のみなさま、是非また色々なフレイバーのダックワーズ♪
作ってみてくださいね(^^)

母親委員会の実行委員長はじめ、委員会のみなさま、
春日井市の学校関係者の皆さま、参加者のみなさま、
どうもありがとうございました!
私もとてもよい経験をさせていただきました。
みなさまとの素敵な時間に感謝☆


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# by timote24 | 2016-12-18 22:14 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記10月☆ハーブ外部講座☆

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

~お知らせ~
レッスンはカリキュラムにそったコース制ですが、
2017年度より、レッスンスペースが増設に伴い、
ご要望を多く頂きました、単発受講の受け入れを、
2017年度より可能といたします。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★

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さて、10月は外部講座が2講座ございました。
2講座目は、クリナップ豊田ショールームのご依頼で、
積水ハウスリフォーム様のイベント講座の
講師をさせていただきました。

この度の講座はハーブティー☆


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時は、秋深まりゆく10月ということで、
寒い冬も迫ってまいりますから、
ハーブティーの美味しい入れ方と、
風邪にいいハーブティーをご紹介しながら楽しんでいただきました!
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ショールームは、
芳しいハーブのアロマで包まれました(^^)

この度のティータイムは、
私がご用意させていただきましたハーブを使ったお菓子♪
胡桃とローズのサブレに
ラベンダーのメレンゲココ♪
自信作☆
ブレンドしたハーブティーとともに召し上がっていただきました♪

ご参加の皆様、
クリナップ豊田ショールームの皆さま、
積水ハウスリフォームの皆さま、
ありがとうございました。
風邪の季節本番となりました!是非、今回の知識を生かして、
美味しく、身体にもいいティータイム、お過ごしいただけましたら幸いです♪





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# by timote24 | 2016-12-11 23:27 | ★レッスン日記<ハーブティー>

レッスン日記10月☆紅茶外部講座☆

お菓子研究家Namiです♪皆さまごきげんよう(^^)

今年も、もう12月ですね!!
気持ちも、ブログも追いついていきません(^^;)
1日から、来年度レッスン生募集を開始いたしましたが、
初日から早速、お申込み頂き誠にありがとうございます☆

さて、毎月のレッスン日記はお休みして、
10月11月は外部講座が続きましたので、
そのお話をUPしたいと思います♪

10月は、TOTO岡崎ショールーム様にて行われました、
大和ハウスリフォーム様主催のイベント講座にて、
講師をさせていただきました。
24名の満席☆ありがとうございます。
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今回の講座は、さかのぼること6月、
ハーブティー講座が大変好評だったとのことで、
今回は企業様から直々に、
『河合なみ先生・第2段!』
と銘打って頂き、
紅茶講座を企画して頂きました。感激~(><)

企業様とのお仕事は特に、打ち合わせから緊張感がありますが、
講座終了後、企業様の責任者の方から
「先生、今日の講座最高!」
と仰って頂けて、
とても嬉しかったです!
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講座は、私のこれまでも何度も行っている、
『おいしい淹
れ方と三大銘茶』。
何度も行っているといっても、
その都度、お客様層に合わせ、ポイントやカラーを変えています。

今回はお客様の年齢層が高く男性の方もいらっしゃいましたから、
少し知的好奇心度を高めに。それが、
主催企業にも、参加者の皆さまにも
ドンピシャだったもよう(*^^*)

また、今回のお茶菓子は、
岡崎市にあるパティスリー・コーリンベールさんにお願いし、
今回お試し頂く紅茶に合うものを私がセレクトしてお出ししました♪

講座後も、ご参加の皆様が、色々質問に集まってくださったり、
お話ができてよかったです。
お客様にも主催企業さま、協力会社さまにも喜んで頂けましたこと
誠に感謝です☆ありがとうございました!

また、美味しいお紅茶を楽しんでくださいませね(^^)


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# by timote24 | 2016-12-04 23:03 | ★レッスン日記<紅茶>