レッスン日記1月☆紅茶☆2017初レッスン♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまご機嫌よう(^^)

改めまして、今年もどうぞよろしくお願い致します。
2017年のレッスンもスタートです☆
という訳で、昨年の後半のレッスン日記がまだですが、
2017年初レッスン日記なので、2017年の初レッスンの記事です。

今月の紅茶レッスンは、アレンジティー♪
前回のフルーツとのアレンジに加えて、
今回はハーブやスパイス、アルコールを使ってさらなるアレンジ♪

これができるようになると、
さらに自分好みのフレーバーが楽しめるようなれますから、
ティータイムの楽しみもマリアージュの楽しみももより広がりますね♪
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ここでは毎回、スリランカ大使夫人直伝のジンジャーティーを伝授♪
あまりの美味しさに、おかわり必至♪
そして、ブランデーティーもやみつきになりそうな、魅惑の味(^^)
是非、寒い日には、そんな美味しく温まる紅茶で、
身体も心もポカポカになりましょ♪

そして、ティータイムは、
今月のお菓子Ⅰ課題のブシェ ア ラ レーヌとともに♪
甘い香りの紅茶と、可愛いお菓子♪Happy女子度が高くなる瞬間~♪
みなさまとの、素敵な時間に感謝☆

★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★
http://timote24.exblog.jp/12595576/


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# by timote24 | 2017-01-08 22:34 | ★レッスン日記<紅茶>

Joyeux Noel☆2016レッスン納め☆

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

Merry Christmas☆Joyeux Noel☆

昨日、今日はクリスマスケーキレッスン♪
今年は、生徒さんのご要望で、
2種類のケーキを作製いたしました♪

クリスマスケーキレッスン第1日目、イヴの日は、
ちょっとシックな、
ビュッシュドノエル・ミロワールショコラ♪
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マカロン、デコールショコラ、ビスキュイ、全ていちから作成♡
パティシエレベルのケーキ♡頑張られましたね♡

そして、クリスマスケーキレッスン第2日目のクリスマスの本日は、
昨日と打って変わって、ラブリーラブリーラブリーなクリスマスケーキ♡
シャンティイノエル・ドゥエタージュ♡
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もちろん、マカロンから、こちらはバラ細工も頑張って頂きました♡
初めはスコーン作りから始めた生徒さんもこの通り☆
私も生徒さんも感激☆

今年は、ママの特製ケーキで
きっと楽しいクリスマスパーティーとなったことでしょう♡

私も家族想いの皆さんと素敵な素敵なケーキが作れて、
本当に幸せなクリスマスを過ごさせていただきました♡
幸せ~♡

さて、これにて年内のレッスン納め☆
今年もありがとうございました(^з^)-☆

★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★
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# by timote24 | 2016-12-25 23:07 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記11月☆お菓子外部講座

お菓子・紅茶研究家Namiです♪みなさまごきげんよう(^^)

★お知らせ★
1月27日のガイダンス&お菓子体験はキャンセル待ちとなりました。
★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★
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さて、10月続き、
11月はお菓子の外部講座がございました。

春日井市母親委員会様のご依頼で

教養講座の講師をさせて頂きました☆

お菓子レッスンの募集人数としては、これまでで最大人数の24名!
会場は春日井市の公共施設”レディヤン春日井”の調理室にて。
そして、満席ありがとうございました☆

講座では、
『美味しいフランスのお菓子を作ろう!!』をテーマに、
メレンゲ作りのコツをレッスンしながら、
ダックワーズに挑戦して頂きました♪

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初の20名越えレッスン☆
材料の準備は大量ですし、
段取りも指導法もいつもと異なりますから、
どうなることやらと思いましたが、大成功♡

「お菓子作りは初めて!」なんて方もありましたが、
どのテーブルも美味しい2種類のダックワーズが完成☆

とにかく、作業台は6ヶ所あるので、
工程ごと6ヶ所見回りますし、あっちからこっちから「先生~」と呼ばれるし、
全体に話すときは、めちゃ声張るわで、
うーん、いつもの三倍動いた感じでつかれましたー(´ー`)

でも、皆さん楽しそうにお菓子作りに励んで下さり、
「美味しい!」「楽しかった!」「子供とつくろ!」
との声も、方々から聞こえ、
皆さんが喜んで下さったことを肌で感じることができて、本当に嬉しかったです♡

また、終了後に参加者の方から直接、
「先生、慣れてますね!すごくわかりやすかった!」
「先生が素敵すぎてみとれてしまいました」なんてご感想も頂き(*^^*)
嬉しかったです。ありがとうございました!

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ティータイムは、贅沢にもダマンのお紅茶とともに、
お作り頂いたダックワーズを召し上がって頂きました♡
調理室がサロンドテになりました♡

参加者のみなさま、是非また色々なフレイバーのダックワーズ♪
作ってみてくださいね(^^)

母親委員会の実行委員長はじめ、委員会のみなさま、
春日井市の学校関係者の皆さま、参加者のみなさま、
どうもありがとうございました!
私もとてもよい経験をさせていただきました。
みなさまとの素敵な時間に感謝☆


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# by timote24 | 2016-12-18 22:14 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記10月☆ハーブ外部講座☆

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

~お知らせ~
レッスンはカリキュラムにそったコース制ですが、
2017年度より、レッスンスペースが増設に伴い、
ご要望を多く頂きました、単発受講の受け入れを、
2017年度より可能といたします。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
★★2017年度受講生募集、
 ガイダンス&レッスン体験日程情報★

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さて、10月は外部講座が2講座ございました。
2講座目は、クリナップ豊田ショールームのご依頼で、
積水ハウスリフォーム様のイベント講座の
講師をさせていただきました。

この度の講座はハーブティー☆


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時は、秋深まりゆく10月ということで、
寒い冬も迫ってまいりますから、
ハーブティーの美味しい入れ方と、
風邪にいいハーブティーをご紹介しながら楽しんでいただきました!
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ショールームは、
芳しいハーブのアロマで包まれました(^^)

この度のティータイムは、
私がご用意させていただきましたハーブを使ったお菓子♪
胡桃とローズのサブレに
ラベンダーのメレンゲココ♪
自信作☆
ブレンドしたハーブティーとともに召し上がっていただきました♪

ご参加の皆様、
クリナップ豊田ショールームの皆さま、
積水ハウスリフォームの皆さま、
ありがとうございました。
風邪の季節本番となりました!是非、今回の知識を生かして、
美味しく、身体にもいいティータイム、お過ごしいただけましたら幸いです♪





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# by timote24 | 2016-12-11 23:27 | ★レッスン日記<ハーブティー>

レッスン日記10月☆紅茶外部講座☆

お菓子研究家Namiです♪皆さまごきげんよう(^^)

今年も、もう12月ですね!!
気持ちも、ブログも追いついていきません(^^;)
1日から、来年度レッスン生募集を開始いたしましたが、
初日から早速、お申込み頂き誠にありがとうございます☆

さて、毎月のレッスン日記はお休みして、
10月11月は外部講座が続きましたので、
そのお話をUPしたいと思います♪

10月は、TOTO岡崎ショールーム様にて行われました、
大和ハウスリフォーム様主催のイベント講座にて、
講師をさせていただきました。
24名の満席☆ありがとうございます。
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今回の講座は、さかのぼること6月、
ハーブティー講座が大変好評だったとのことで、
今回は企業様から直々に、
『河合なみ先生・第2段!』
と銘打って頂き、
紅茶講座を企画して頂きました。感激~(><)

企業様とのお仕事は特に、打ち合わせから緊張感がありますが、
講座終了後、企業様の責任者の方から
「先生、今日の講座最高!」
と仰って頂けて、
とても嬉しかったです!
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講座は、私のこれまでも何度も行っている、
『おいしい淹
れ方と三大銘茶』。
何度も行っているといっても、
その都度、お客様層に合わせ、ポイントやカラーを変えています。

今回はお客様の年齢層が高く男性の方もいらっしゃいましたから、
少し知的好奇心度を高めに。それが、
主催企業にも、参加者の皆さまにも
ドンピシャだったもよう(*^^*)

また、今回のお茶菓子は、
岡崎市にあるパティスリー・コーリンベールさんにお願いし、
今回お試し頂く紅茶に合うものを私がセレクトしてお出ししました♪

講座後も、ご参加の皆様が、色々質問に集まってくださったり、
お話ができてよかったです。
お客様にも主催企業さま、協力会社さまにも喜んで頂けましたこと
誠に感謝です☆ありがとうございました!

また、美味しいお紅茶を楽しんでくださいませね(^^)


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# by timote24 | 2016-12-04 23:03 | ★レッスン日記<紅茶>

☆2017年度生募集案内☆


12 月 1日より
2017年度受講生 受付を開始!
10 周年を記念して、
覚王山教室が新たに開校いたします!


クラシカル・ロマンティッで小スペースの春日井教室に対し 、
覚王山教室は、スタイリッシュ・エレガントな広々 としたお教室です。


■ガイダンス &レッスン体験■


春日井教室
1月 24 日(火),1月28日(土)
◇お菓子 10 :00 ~12 :30 ◇紅茶 13 :30 ~15 :00

覚王山教室

1月 27 日(金)
◇お菓子 10 :30 ~13 :00 ◇紅茶 14 :00~15 :30

<料金 ・お菓子体験 5,000円 ・紅茶体験 3,500 円>

10 周年と新教室開校を記念いたしまして、
入会金 (10,000 円)が 50 %OFF。
ガイダンス参加者は、入会金無料とさせていただきます。


■通常レッスン ■
全てのレッスンは4月から毎月1回の 1年コース(全 12 回) です。
※全てのレッスンはカリキュラムにそったコース制になっておりますが、
 2017年度より単発受講の受け入れが可能になります。


春日井教室 (愛知県春日井市 JR 春日井駅 最寄り )
◇開講コース ・お菓子Ⅰ ,Ⅱ・紅茶・テーブルコディネート
火・水・土曜日 10:30 ~

覚王山教室
(愛知県千種区 地下鉄東山線 覚王山駅 最寄り)
◇開講コース  ・お菓子Ⅰ・紅茶
金曜日 10 :30 ~

主宰・講師 河合なみ
フランスのエコール・リッツ・エスコフィエに留学。 フランス菓子のディプロマを取得。2007 年より春日井市において、お菓子・紅茶教室 La Bell Vie(ラ・ベルビー)を開き、フランス菓子・紅茶テーブルコディネトの3つを中心とした、優雅で楽しく、分かりやすいレッスンを展開。2007年当初より、県内外を問わず多くの素敵な女性にお集まりいただいております。

レッスンご予約MAILフォーム⇒
こちら

★詳しくは ホームページ をご覧ください。
 URL http://timote.sakura.ne.jp/labellevie.htm
★お問い合わせ先

 お問い合わせ MAIL⇒
こちら 
 TEL050-3496-8529


<ガイダンス&レッ体験参加についておねがい>
ガイダンス&レッスン体験 は、 来年度の受講にお申込み下さる方を対象とした、体験を兼ね説明会です。
体験だけをしてみたいという方はご遠慮くださませ。



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# by timote24 | 2016-11-27 22:53

『Art de Vivreを楽しむ10のアプローチ』出版記念Party

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪皆さまごきげんよう(^^)

あれあれ、髪が長いですね?Part2!
という訳で、前回に引き続き、去年のお話です♪
去年も今年も、仕事もプライベートも忙しくしており、
精神的肉体的になかなかBlogを更新できずにおりますが、
頑張って書きましょう♪

昨年の丁度今頃、
私のテーブルコーディネートと
フラワーアレンジメントの恩師であります、
鬼頭郁子先生が出された書籍の
出版記念パーティーへ♪

本のタイトルは、
『Art de Vivre を楽しむ 10のアプローチ』
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先日のBlogで、
生活をクリエイト・創造するということについてふれましたが、

パリの人の生き方、エスプリとして
よく語られる『Art de Vivre アール・ド・ビーブル』
直訳すれば、生活芸術ということになりますかしら。
生活の中に取り入れる芸術のことでもありますが、
生活そのものを芸術としてクリエイトしていく精神のこと。

つまり、
私自身が、私の生活(人生)アート・芸術そのものととらえる
精神といっていいと思います。
芸術の都に暮らす人ならではですね☆
なんてパリらしい!なんて素敵な精神でしょう!

この本は、そんなArt de Vivreな暮らしへと導く
ヒントがいっぱいの素敵な本でした。
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パーティーは、
名古屋市が一望できるイタリアンレストランは、
エノテーカ・ピンキオーリさんにて♪

パーティーでは、
花・芸術文化協会でお顔馴染みの皆さま、
講師仲間の皆さま、
私の教室に通われているお馴染みの生徒さん、
懐かしい生徒さんともお会いし、楽しい時間が過ごせ、
元気を頂きました♪

鬼頭先生、ご出版おめでとうございます。
またこの素敵な本から
暮らしのエッセンス♪学ばせていただきます♪

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# by timote24 | 2016-11-20 23:55 | 日々のこと

ディプロム取得とパンライフ☆ ~守・破・離~

お菓子・研究家Namiです♪みなさま、ごきげんよう(^^)

あれあれ、髪が長いですね。そうです、去年のお話です。
昨年、2年程通いました、
先輩先生と慕わせていただいている、
素敵な☆磯部作喜子先生のパン教室で、
パンのディプロマを取得いたしました!
先生がディプロマコースを設立されて、名古屋校初のディプロマ第1号♪
イェーイ♪<作喜子先生とレッスンで作製したパン↓>
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お蔭様で、それ以来、週末の朝はパン作り♪
私のお教室で作るパンの精度も上がりました♪
最近は、全粒粉とライ麦のレーズンくるみパンをよく作ります♪
お気に入りのマイレシピも完成♪
ハンバーガーは娘のお気に入りです♪
<週末に私が作ったのパン↓>
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これまで私は沢山のディプロマ(先生のお墨)を取得して参りましたが、
私は、このようにピアノでもお菓子でもお花でも、
「よし、やろう!」と思ったことは、
絶対、ある程度(人様に自信をもって提供できるまで)極めるというか、
自分の能力・技能にすることを目的に習います。

だから、色々なお教室を歩く中で、
「私はここで10年以上習っているのです。」
という人に出会うと、「なぜ~?」と思ってしまうのです。

この記事を書くにあたって、そんなことを考えていたら、
10年前に私が書いた『レッスンの自立と音楽の上達』
というタイトルの記事を思い出しました。

そこには、ポーランドのピアニストは、
ツィメルマンの元先生のヤンスキ先生の言葉がありました。                                                               「日本人のピアニストは30代になってもなお海外の夏期講習を受けに来るが、
もう人からは十分に教えを受けたのだから
自分が伝えていく側に回ろうと切り替える自信を持つべきだ」

そう。日本人、教わることは大好きで大得意だけれども、
その先が大事なんですよね。
そう、その先に自己実現・創造の世界がある訳ですから。

そして、そのヤンスキ先生の言葉とともに、
千利休の習い事の極意を示した
「規矩作法守り尽くして破るとも離るるとてももとを忘るな」
言葉も載せられておりました。

これは、学習の成長過程には3段階あり、
守・破・離の段階を経てその芸は成長するというのだ。
第一に、基本のルールをきちんと守る「守」の段階。
第二に、基本のルールを踏み破って
自分の独自の方法を開拓していかなければならない「破」の段階。
第三に、「破」の段階が熟し、その人の芸は一家を成すようになる「離」
そして「離」の段階に達しても、基本は忘れてはいけませんよ、
という戒めも言っているという・・・


だから、いつまでも習うことが熱心なのではなくて、
自分で気がついて考えて作れることが、大事であり、
本当に楽しいことになるのだ。
だから、私は生徒さんがそういう風になれるレッスンを心がけています。

しかしながら、そういう習い事教室で
「いいのいいの、私は才能ないし、そこで楽しくすごしたいだけ」
というようなことを言う人にも出会うのですが、
そういう言葉を聞くと、
「本当に?上手になりたいのでしょう?」って思ってしまいます。

その『レッスンの自立と音楽の上達』の記事の中で、
セイモア・バーンスタイン著
『心で弾くピアノ~音楽による自己発見~』
という著書も紹介しており、その本を久しぶりに開いてみると
「自分の才能と向き合ってはじめて、
統合的で調和のとれた人格をもつものとしての本分を発揮する」

というところに線がひいてありました、
「まさに本当にその通り!」と思います。

自分の才能ではなく、
何か別のものと向き合っている人がいかに多いでしょうか。
自分の才能に向き合うというのは、
その道のプロになるとかそういうことではないのです。
思うに、自分の才能と向き合うということは、
自分の生活をクリエイトする、創造するということ。


もちろん、やらなければならないことというのは沢山あります。
しかし、自分の才能と向かい合い、
自分の生活を創造するという意識があると、
義務と義務感だけに負われた生活ではなく、
その義務も自分の創造の一環であるとして
積極的に迎え入れることができるのです。

そう、だから私は、お菓子作りなどを通して
皆さんの才能に向き合うお手伝いができたら幸せなのだろうな・・・
と、改めて思ったりしています。


話がそれてしまいましたが(^^;)
このように、パンを教えていただき、ブラッシュアップして、
生活の楽しみと幅が広がりました♪
作喜子先生、ありがとうございました(^0^)

↓『レッスンの自立と音楽の上達』
10年前のつたない記事です
http://ameblo.jp/timote24/entry-11008890119.html


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# by timote24 | 2016-11-13 23:21 | 日々のこと

レッスン日記9月☆お菓子Ⅱ☆レストラン♪

お菓子・紅茶研究家Namiです♪みなさま、ごきげんよう(^^)

生徒さんにいわれて気がつきました・・・
来年度の生徒募集ですが、12月1日より受付を始めます。
ガイダンス&体験の日程はまたお知らせいたします。

9月最後のレッスンは、“お菓子Ⅱ・パーティーのお菓子レッスン”♪
今回はハイティーがテーマのおもてなしメニュー♡

テーマがハイティーという訳で、
お菓子レッスンというよりは、お料理レッスンのこの回☆

メニューは、ガスパチョ・トリコロール♪
ローストビーフ・グレービーソース、
ハーバルテーブルロール、そしてそして、
無花果の赤ワイン煮・バニラアイスクリーム添え♪
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これら全てを時間内に作製して頂きました♪
お菓子を作ったり、お菓子をレッスンしていると、
お料理の腕も自然と上手くなってきますよ。

このクラスは、お菓子レッスン2年目の中・上級クラス☆
ですから、このクラスの皆さまも、
時間内に、手際良く、お料理からデザートまでお作りくださいました☆
ブラボー☆
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とっても、美味しいLa Belle Vieレストランとなりましたね☆
皆さまとの楽しいひとときに感謝☆
是非、またご自宅で作って楽しんでみてくださいね♪
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# by timote24 | 2016-11-06 00:16 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記9月☆お菓子Ⅰ☆可愛い4姉妹♪

お菓子研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

9月のお菓子Ⅰ・ティータイムのお菓子の課題は、
choux シュー♪
今年のメニューは可愛い可愛いルリジューズ♪
フランス菓子の定番♪
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フランボワーズ、テヴェール、カフェ、バニーユの
4つのフレーバーを作成して頂きました♪

もともとは修道女をイメージしたお菓子♪
並べると、4姉妹のようです(^^)
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さっくりした生地に、美味しいクリーム♪
ただのシュークリームでも、
はかなりおいしいのですが、
少しレベルUPさせて
フォンダンやクリームまで作成してデコレーションすると、
さらに、かわいさ美味しさUPですね♪

お持ち帰りは、ご家族の皆様がたいそう感激されたそう(^^)
素敵なティータイムに感謝♪

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# by timote24 | 2016-10-31 22:12 | ★レッスン日記<お菓子>