レッスン日記8月☆紅茶☆お気に入りの一杯♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさま、ごきげんよう(^^)

8月の紅茶レッスンは、茶葉の種類③アジア・アフリカ産紅茶♪
これまで20程の茶葉をテイスティング等していただきましたが、
これで、大事な14のお紅茶をこれでマスターです☆☆☆

紅茶と一口に言っても、
その香りも味わいも色も様々☆
お気に入りの一杯、見つかったかな?

レッスン後のティータイム♪
8月のお菓子レッスンメニューは冷たいアイスクリームデザート♪
ということで、今年はお教室で大人気のピーチメルバです~♪
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レッスンの日は朝からアイスクリーマー回します(笑)
もちろん、白桃のシロップ浸けも、テュイルも手作り♪

夏は温かい紅茶なんて見たくない(><)かもしれませんが、
冷たいアイスクリームのあとは、温かい紅茶が美味しいのです♪

夏バテしないように、贅沢アイスクリームで滋養つけ、
さらに身体を冷やしすぎないよう、温かい紅茶でホッとしてみてくださいね♪
美味しい楽しいひとときに感謝☆
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# by timote24 | 2016-09-13 23:32 | ★レッスン日記<紅茶>

レッスン日記7月☆お菓子Ⅱ☆ビタミンたっぷり♪

みなさま、ごきげんよう♪

今月のお菓子Ⅱ・パーティーのお菓子レッスンは、
プロヴァンスのデジュネをテーマに、
夏野菜いっぱい!キッシュ・プロヴァンサル、バーニャカウダ、
クロッカンの3つを作製して頂きました☆

お野菜たっぷりのキッシュは、
見た目からビタミンたっぷり取れそう♪
みなさま、とってもお上手にできましたね!
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先日のテーブルレッスンの時も、
このパーティーのお菓子レッスンでも、
バーニャカウダソースは大絶賛(^_-)
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デザートの香ばしいクロッカンは
ラベンダーのハーブブレンドティーと一緒に召し上がれ♪

楽しいひと時となりました♪
元気になれる、真夏のひと時に感謝☆
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# by timote24 | 2016-09-06 23:11 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記7月☆お菓子Ⅰ☆夏の焼き菓子BOX♪

みなさま、ごきげんよう(^^)

7月のお菓子Ⅰ・ティータイムのお菓子レッスンは、
Demi sec ドゥミセック♪
前回同様のpetit four プティフール(小焼菓子)ですが、
今回は、しっとり系の焼菓子です♪

今年のメニューは、
フィナンシェ♪ベニエダマンド・ア・ロランジュ♪ マドレーヌ♪の3種☆とプリン♪
上手に出来ました♪
出来上がったお菓子は、涼しげなお箱に詰めて♪
La Belle Vieの夏ギフト完成☆
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フィナンシェは、プレーンとフランボワーズの2種類♪
ベニエダマンド・ア・ロランジュは、パリで感動した、
オレンジ風味と松の実が美味しいお菓子♪
マジパンを使用するのですが、おうちで作り易いよう、
マジパンを使わずに作るレシピを考案♪
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様々な形の、しっとり可愛いプティフールのティータイムは、
姫気分満載です♪

材料は似たりよったりの3つのドゥミセックですが、
まるで味わいが違います♪
その違いも楽しんでいただきながら、
マリアージュしたお紅茶と召し上がっていただきました♪

今月のレッスンも皆さまの「美味しい~」の感動の声が嬉しい、
華やかティータイムでした♪感謝☆
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# by timote24 | 2016-08-30 23:33 | ★レッスン日記<お菓子>

レッスン日記7月☆テーブル☆元気♪

お菓子研究家Nami☆です♪みなさま、ごきげんよう(^^)

今月のテーブルコーディネートレッスンは、
プロヴァンスをテーマにナチュラルスタイルと、
陶磁器についてSTUDY♪♪♪
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太陽のイエロー、ひまわりのテーブルは、
席に着いたみなを元気にしてくれます♪メニューもおやさいたっぷり♪
手作りバーニャカウダソースは、毎年本当に大好評♪
山盛り野菜もなくなってしまいました!
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元気な色と、
カラフルな野菜をたっぷりとって、
この夏もパワフルに乗り切りましょう!

まさに、美味しい楽しい
デジュネ・パーティーでしたね!
みなさまとの素敵な時間に感謝☆

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# by timote24 | 2016-08-24 00:38 | ★レッスン日記<テーブル

作品展と秋からの講座案内

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪皆様ごきげんよう(^^)

夏休みも終盤、皆様お元気でお過ごしですか?

ということで、9月からの講座のご案内です♪
9月9日(金)10日(土)は、
花・芸術文化協会『花とおもてなしのテーブル作品展』が
リベナス今池(東邦ガス ショールーム)で開催されます!
期間中、協会講師らによるテーブルコーディネートセミナーも開催されます。

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私も10日(土)13:00より
『アフタヌーンティーを楽しく演出する 
基本のアイテムとコーディネート』

と題してアフタヌーンティーをテーマにした
テーブルコーディネート講座をさせて頂きます。
受講料2,500円(お菓子・紅茶 紅茶のおみやげ付)
お申込み先 la_belle_vie@outlook.jp

ご興味ご都合合う方がいらっしゃいましたら、
是非いらしてみてくださいね!

それにしても、素敵なチラシです。
そして、
NHKの番組でもお見かけする理事長の鬼頭先生、
東京と名古屋で活躍され、本も出版されている磯部先生、
ジャパンテーブルコーディネートスクールを手掛ける
和田よう子先生という、
素晴らしい先輩先生の間に挟まれて、
私の顔写真も掲載させて頂いております(@@;)

私は、この3人の大先生に直にご指導を頂きました
生徒でもありますので、ご一緒にお写真を掲載させて頂き、
じーん・・・誠に恐縮ですが、頑張ります!

それから、
La Belle Vieの秋からのドゥミコースの日程決定&募集が開始されました。
ご興味のあります方、以下ご覧くださいませ。
素敵な秋が訪れますように♪
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2016年度秋からのドゥミコース受付開始
(ハーブティー、ガストロノミー)

★レッスン日程・詳細情報★
こちら
レッスン予約 MAIL⇒
こちら
※予約の前に
ホームページ”ご予約と受講方法”をご覧ください。




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# by timote24 | 2016-08-16 17:14 | ★イベント

レッスン日記7月☆紅茶☆ひんやり♪

お菓子研究家Nami☆です♪みなさまごきげんよう(^^)

7月、第4回目の紅茶レッスンの課題は、
この時期にピッタリのアイスティー☆☆☆

キラっと透き通った、香り高いアイスティーを、
リーフから作ってお出しできたら、
それはもう、素敵なおもてなし♪

みなさまには、その輝く美味しいアイスティーを
作るポイントや、失敗例を伝授!

そうして、アイスティーの作り方を学んで頂いたら、
アレンジを実践しながら、楽しんで頂きました♪
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美味しいアイスティーは、
極上のカクテルといった感じかしら♪
みなさま、全てお飲みくださいました(^^)
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最後は、今月のお菓子と温かいお紅茶で、
語らいのひととき♪

厳しい暑さでバテてしまいそうな日本の夏ですが、
時に、おうちでクールでオシャレなアイスティーを優雅に頂いたら、
シャキっと元気になれそうですね♪

素敵な夏の日をお過ごしくださいますように☆
みなさまとの楽しい時間に感謝☆
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# by timote24 | 2016-08-12 22:57 | ★レッスン日記<紅茶>

レッスン日記6月☆フラワー☆美しい時間♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪皆さまご機嫌よう(^^)

6月、第3回目のテーブルフラワーレッスンは♪
ホリゾンタルとガーランド♡

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少々難しいスタイルに加えて、
花材も難しいものがありましたが、
とーっても素敵にできましたね!

花材は素敵なお花屋さんに、

大まかなことだけ伝えてお任せしているので、
当日、お花が届いて初めて私も具体的な花材を知ります。
ですから、その都度、私も講師として技量が試されております(笑)

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そして、今月で全3回のテーブルフラワーレッスンが修了☆
お疲れ様でした♡

最後は、お花を眺めながら、
若鶏のブレゼと自家製パンでランチタイム♪
皆様と美しいもの作り、
美しいものを楽しむことができて、私もとても楽しかったです♡
皆さまとの素敵な時間に感謝♡

これからも、テーブルコーディネートとともに、
テーブルフラワーアレンジも楽しんでみてくださいね♪


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# by timote24 | 2016-08-02 21:18 | ★レッスン日記<テーブル

レッスン日記6月☆お菓子Ⅱ☆見極める目♪

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪皆さまごきげんよう(^^)

6月のお菓子Ⅱ・
パーティーのお菓子レッスン課題は、冷菓☆
クールでモダンなムースのケーキをメインとした3品♪

と言う訳で、メニューは、
・Gateau mousse aux fruits de la passion 
・Gelee au melon ・Granite aux menthe
パッションフルーツのムースと
メロンのジュレと、ミントのグラニテ♪
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どれも、サッパリ、ひんやり、そして大人の味わい♪

大人っぽいのは味わいだけではなく、
ムースは4層構造☆
そして、今回は温度管理がカギとなるお菓子!
日ごろから「タイミングが大事」と申しておりますが、
その見極める目が大事となってくる、
上級クラスらしい、ケーキ♪
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しかしながら、
皆様、口どけなめらか、
絶妙なバランスのケーキができましたね!

夏休み!涼やかなお菓子を作って、
また楽しんでみてくださいね♪
皆様との素敵な時間に感謝☆

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# by timote24 | 2016-07-27 23:46 | ★レッスン日記<お菓子>

2015年度ディプロム授与式☆

お菓子&紅茶研究家Nami☆です♪皆様ごきげんよう(^^)

先月は、2015年度La Belle Vie
ディプロム授与式がありました。

今年も、交流会をかね、
お菓子、紅茶、テーブルコーディネートの
3コース合わせてのディプロム授与式♪
今年は晴れて13名の方に授与させていただきました。
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2015年度のクラスでご一緒した方、
それ以前のクラスなどでご一緒した方との、
懐かしい再会もあったようで、終始楽しい雰囲気でした♪

また、初対面同士であっても、
同じLa Belle Vieの生徒さま同士(同志)とあって、
共感♡共通のお話ができ、とても楽しい一時、
よい輪ができたようで、私も嬉しく思いました♡

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エスコフィエさんの特別メニューを味わいながら、
皆様にLa Belle Vieでのレッスンについて、
感想をお話しして頂きましたが、

「La Belle Vieで生活の楽しみが広がった。
「物を見る目が養われた。」
「La Belle Vieが癒やしの元、なみ先生が元気の元でした!」
など仰って頂けて私も嬉しかったです。

私も生徒さんとの時間がかけがえのない宝物です☆
沢山のキラキラした笑顔をありがとう!

楽しい時間に、うっかり集合写真を取り忘れましたが、
乾杯お写真とっておいてよかった♡

これからもお元気でLa Belle Vieで学んだあれこれを
ご自宅で楽しみ、Happyを創造してくださいね♡
またお会いできる日まで☆

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# by timote24 | 2016-07-21 18:37 | 日々のこと

レッスン日記6月☆お菓子Ⅰ☆焼き菓子BOX・A(アー)

お菓子・紅茶研究家Nami☆です♪みなさま、ごきげんよう(^^)

6月のお菓子Ⅰ・ティータイムのお菓子レッスンは、
Fours sec 焼き菓子♪
メニューはGalettes bretonnes&Diamants
ガレットブルトンヌとディアマン♪

お菓子Ⅰ・ティータイムのお菓子レッスンのメニューは
A,B,Cとあり、3年で一回り☆今年はAメニュー♪
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パティスリーでも、割とメジャーな焼き菓子♪
私も子供のおやつによく焼きます♪

みなさま、お上手に出来ました♪
シンプルな材料だけに、素材の味と、その一手間がよく分かります☆
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ご自身でお作り頂いたお菓子は、ラッピングして、可愛く詰合せ♪
お持ち帰りも可愛く♪が、La Belle Vieのモットー♪

「お店で買ったみたい~」と、
皆さま箱詰めもテンション高く楽しまれていました♪

皆様との素敵な時間にに感謝☆
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# by timote24 | 2016-07-18 22:40 | ★レッスン日記<お菓子>