レッスン日記11月☆フランス料理☆倍返し!?

みなさん、ごきげんよう(^^)

ガストロノミーレッスンの2回目♪
今回の課題は、蒸す♪素材は鶏肉♪

さて、今年のメニューは、
・Veluté de peteiepois
プチポワのヴルテ
・Poulet braisé à l'orange et au gingembre
鶏肉のブレゼ オレンジとジンジャー風味
・Créme mascarpone et pomme rouge
赤いリンゴのマスカルポーネクリーム添え
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前菜のヴルテは、ポタージュでもなく、ムースでもなく、
まさにベルベットのような舌触りのとろとろスープ♪

ブレゼは蒸し煮のこと。オレンジとジンジャ―と、
隠しスパイスで、さわやか~☆
皆様、そのフルーティーな美味しさに感動♪
「家庭でこんなオシャレな味ができるの?」と仰って下さいました(^^)v
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つけ合わせのパンも形成していただきましたが、
少々水分が足りなかったので、締まった焼き加減に(^^;)
でも、美味しくできましたね♪

デザートの赤いリンゴのマスカルポーネクリーム添えは、
これまた、何ともいえない美味しさ!
赤ワインで煮たりんごと、
マスカルポーネのクリームのコンビネーションが絶妙なのです♪
マスカルポーネ、ティラミスだけではございません(^_-)
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先週から大忙し+朝からバタバタで、
その日はなんだか、抜けていた私(+_+)
生徒さんから突っ込まれまくり~(^^;)
なので、「来月は倍返しよ!」なんて冗談言って大笑い(笑)

そんな、ドタバタおもしろレッスンとなった今回ですが、
どのお皿も気に入って頂けて、
「早速トライしたい!」とのことでよかったです♪
来月も頑張りま~す!
美味しい・楽しい時間に感謝☆
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by timote24 | 2013-11-25 15:00 | ★レッスン日記<フランス料理>
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